Открытое акционерное общество «Дрожжевой комбинат» является единственным предприятием в Республике Беларусь, производящим дрожжи хлебопекарные, кормовые (на основе дрожжей), винные, спиртовые - представляющие собой технически чистую культуру одноклеточных грибов – сахоромицетов.
История дрожжевого комбината началась в XIX веке. В 1891 году братья Янкель и Зельман Раковщики основали на окраине Минска небольшое предприятие, которое выпускало дрожжи и спирт. Предприятие ничем не отличалось от фабрик и цехов других заводов царской России с их жестокой эксплуатацией. Спустя два года, в июне 1893 года, по проекту, одобренному строительным отделением Минского губернского правления, братья Раковщики строят в первой части г. Минска на Ляховке каменный, паровой, дрожже-винокуренный завод. С этого времени и ведет свою историю Минский дрожжевой завод.
На фото: Основатель завода Янкель Раковщик
Завод представлял собой полукустарное предприятие, основной продукцией которого был спирт, производимый из зерна, вторичное сырьё использовалось для производства пекарских дрожжей. Дрожжи выращивались в дубовых чанах, сепарировались и фильтровались через фильтр-пресса. Формирование и упаковка дрожжевого брикета осуществлялись вручную.
По данным 1903 года, на заводе работало 22 человека. В 1911 году ежемесячно выпускалось 120 тонн дрожжей и работало уже 55 человек. Со временем производство развивалось, совершенствовалось, наращивало мощности. В 1912 году начал работу цех по выпуску карамельной патоки.
Современная история завода началась с победой Октябрьской революции. После окончания Гражданской войны завод был восстановлен и вошел в пятое групповое Управление по пищевой промышленности, куда относились еще два дрожжевых и пивоваренный заводы, две мельницы. Несмотря на тяжелые времена, завод успешно справлялся с заданиями и выпускал в год 144 затора по 30 пудов дрожжей, т.е. 69,12 тонн дрожжей и 134640 декалитров спирта.
Постановлением СНК БССР от 20.10.1959 № 1255-р дрожже-паточный завод «Красная заря» был реорганизован в Минский дрожже-винный комбинат. К 1965 году выпуск дрожжей составил около 8-и тысяч тонн в год.
В 1970 году был ликвидирован паточный цех, завод начал специализироваться исключительно на производстве дрожжей. В период с 1964 по 1975 год произошло объединение двух дрожжевых заводов республики в единое предприятие – «Минский дрожжевой комбинат» с филиалом в городе Ошмяны Гродненской области – Ошмянским дрожжевым заводом, основанным в 1881 году купцом Стругачем.
К 1985 году комбинат производил около 20 тысяч тонн дрожжей в год, а к 1990 – около 22 тысячи тонн. Опираясь на богатый опыт и сохраняя добрые традиции, коллектив комбината постоянно повышает уровень технической оснащённости основного производственного и технологического оборудования, степень автоматизации и механизации труда, совершенствует механизм технологических процессов. Выпускаемые ОАО «Дрожжевой комбинат» дрожжи это поистине уникальный, натуральный, экологически чистый продукт, произведенный без применения химических отбеливателей, добавок.
